脳卒中の予防には減塩がとても大切です。
高血圧を防ぐために、塩分摂取量は１日１０ｇ未満に抑えましょう。すでに高血圧の人は７ｇを目標にしましょう。
塩分を体から出すために、カリウムを多く含む食品を意識して摂りましょう。
カリウムを多く含むのは、野菜、果物、キノコ類などです。
薄味が基本の食生活に慣れましょう。
そのために次のような工夫をされてみてはどうでしょうか？
・だしの効いた料理にする。
・香辛料、ハーブを効かせた味付けにする。
・お酢、柑橘類などをもちいて、酸味を効かせる。
・甘みを強くすると、どうしても塩分も濃くなりがちなので、塩分と同時に砂糖、みりん等も控えめにする。
・濃口、薄口しょうゆは塩分が高いので、減塩しょうゆを使う。
・醤油やソースなどの調味料を使いすぎないために、こまめに味見をしましょう。
コレステロールを減らす工夫
・乳製品には脂肪分が多く含まれているので取りすぎに注意する。
・卵黄は１日に１個程度までに抑える。
・甘いものはできるだけ控える。
・肉の脂身はできるだけ控える。
・インスタント食品、スナック類は食べないよう心がける。
・青魚の脂はコレステロールを下げるので積極的に摂取する。
・脂は植物性のものを使う
・食物繊維を多く含む食品を積極的に摂取する。
